Ci sono serate che non nascono per stupire, ma per raccontare.
Il 19 dicembre, al Ristorante 22 Cucina Isolana di Cefalù, la cucina diventa linguaggio condiviso, incontro di visioni, gesto corale. Una cena a quattro mani d’autore che unisce la sensibilità dello chef ospite Angelo Gennaro e l’identità gastronomica dello chef resident Luca Cataldo, accompagnata dai vini di Alessandro di Camporeale, interpreti eleganti del paesaggio siciliano.
Non una semplice collaborazione, ma un dialogo costruito piatto dopo piatto: due percorsi che si incontrano, si osservano, si completano.
Una cucina che nasce dal confronto
La cena del 19 dicembre è pensata come un percorso gastronomico unico, dove tecnica, materia prima e memoria si muovono su un terreno comune: la Sicilia contemporanea.
Cataldo e Gennaro condividono una visione essenziale della cucina, fatta di rispetto per il prodotto, precisione nei sapori e leggibilità dei piatti. Nessuna sovrastruttura, nessun virtuosismo fine a sé stesso. Solo equilibrio.
Ogni portata diventa così un passaggio di testimone, una conversazione silenziosa tra due mani che parlano la stessa lingua, pur con accenti diversi.
Angelo Gennaro: una voce nitida della nuova cucina siciliana
Palermitano, classe e sensibilità riconoscibili, Angelo Gennaro rappresenta una delle espressioni più interessanti della nuova generazione di cuochi siciliani.
Il suo percorso parte dal Castello Banfi, dove acquisisce rigore e basi tecniche solide, e prosegue a Venezia, tra l’Hotel Excelsior del Lido e il Glam di Palazzo Venart, ambienti che ne affinano lo sguardo e la precisione.
Il ritorno a Palermo nel 2019 segna una svolta decisiva: due anni al Gagini con Maurizio Zillo e l’esperienza a Stazione Vucciria con lo chef Tokuyoshi gli permettono di sviluppare una cucina personale, capace di fondere identità locale, contaminazioni e pensiero contemporaneo.
La sua è una cucina pulita, essenziale, che non rinuncia all’emozione. Ed è proprio questa affinità di visione a rendere naturale l’incontro con Luca Cataldo: un’amicizia prima ancora che una collaborazione professionale.
I vini di Alessandro di Camporeale: il territorio nel calice
Ad accompagnare il menu, una selezione di etichette Alessandro di Camporeale, azienda che interpreta la Sicilia con eleganza, profondità e coerenza.
Ogni vino è scelto per dialogare con il piatto, non per sovrastarlo: un abbinamento pensato come estensione del racconto gastronomico, capace di valorizzare consistenze, acidità, note aromatiche e ritorni sapidi.
Il menu della serata
Antipasti
Insalata di seppie, soffice al nero affumicato, limone salato, salsa al nero e alghe
Abbinamento: Alessandro di Camporeale – Spumante Extra Brut Catarratto 2020
Piatto dello chef Luca Cataldo
Fungo cardoncello, pompelmo e scarola
Abbinamento: Alessandro di Camporeale – Vigna di Mandranova Grillo 2024
Piatto dello chef Angelo Gennaro
Primo
Attuppateddu con cavolicelli, fagioli e ragù di polipetti
Abbinamento: Generazione Alessandro – Croceferro Etna Rosso 2022 (Nerello Mascalese)
Piatto degli chef Luca Cataldo e Angelo Gennaro
Secondo
Capocollo di suino nero, verdure selvatiche di Orto 21, peperoni in conserva e spuma di patata
Abbinamento: Alessandro di Camporeale – Monreale Rosso 2024 (Perricone e Nero d’Avola)
Piatto degli chef Luca Cataldo e Angelo Gennaro
Dessert
Cremoso esotico, crumble al cacao e spuma al mascarpone e cedro salato
Abbinamento: Alessandro di Camporeale – Kaid Vendemmia Tardiva Syrah 2024
Piatto degli chef Luca Cataldo e Angelo Gennaro
Informazioni
Data: 19 dicembre
Costo: €65,00
Vini di Alessandro di Camporeale inclusi nel percorso degustazione
Questa cena a quattro mani non è solo un evento, ma un momento di condivisione autentica.
Una serata in cui la cucina smette di essere performance e torna a essere relazione, racconto, territorio.
Un dialogo aperto, a tavola.