Manche Abende sind nicht dazu da, zu beeindrucken, sondern zu erzählen.
Am 19. Dezember wird im 22 Cucina Isolana in Cefalù die Küche zur gemeinsamen Sprache, zum Austausch von Visionen, zu einer kollektiven Geste. Ein Vier-Hände-Dinner, das die Sensibilität des Gastkochs Angelo Gennaro mit der kulinarischen Identität des Resident Chefs Luca Cataldo vereint, begleitet von den Weinen von Alessandro di Camporeale.
Keine einfache Zusammenarbeit, sondern ein Dialog, Gang für Gang aufgebaut.
Eine Küche des Austauschs
Das Dinner ist als kulinarische Reise gedacht, in der Technik, Produkt und Erinnerung auf gemeinsamem Boden zusammenkommen: dem zeitgenössischen Sizilien.
Cataldo und Gennaro teilen eine klare, essentielle Küchenphilosophie: Respekt vor dem Produkt, Präzision im Geschmack, Klarheit auf dem Teller.
Jeder Gang wird zum Übergang, zu einem stillen Gespräch zwischen zwei Händen mit derselben Sprache und unterschiedlichen Nuancen.
Angelo Gennaro: eine klare Stimme der neuen sizilianischen Küche
Der aus Palermo stammende Angelo Gennaro zählt zu den spannendsten Vertretern der neuen sizilianischen Küchengeneration.
Sein Werdegang begann im Castello Banfi, führte ihn nach Venedig ins Hotel Excelsior Lido und ins Glam im Palazzo Venart.
2019 kehrte er nach Palermo zurück: Erfahrungen im Gagini mit Maurizio Zillo und bei Stazione Vucciria mit Tokuyoshi prägten seine persönliche Handschrift.
Seine Küche ist klar, reduziert und emotional. Die Zusammenarbeit mit Luca Cataldo basiert auf Freundschaft, Respekt und gemeinsamer Vision.
Alessandro di Camporeale: das Terroir im Glas
Die Weinbegleitung stammt von Alessandro di Camporeale, einem Weingut, das Sizilien mit Eleganz und Tiefe interpretiert.
Jeder Wein wurde gewählt, um den Dialog mit dem Gericht zu unterstützen.
Das Menü
(Menüstruktur wie oben – auf Wunsch kann ich auch eine rein deutsche Menüversion ausarbeiten)
Preis: €65
Weine inklusive
Ein Abend des Austauschs. Küche als Beziehung, nicht als Inszenierung.