Sizilianische Tradition, zeitgenössische Küche
Email 22cucinaisolana@gmail.com / Tel. +390921997251
Hier wählt man die Küche nicht aus. Man folgt ihr. Es ist eine Geste. Ein entschiedener Rhythmus. Ein gegenseitiges Vertrauen. Der Chefkoch gestaltet den Weg. Einige Zubereitungen gibt es nur hier. Es ist die direkteste Art, unsere Küche zu erleben. Amuse-bouche · 2 Vorspeisen · 1 erster oder zweiter Gang · Pre-Dessert · Dessert
EMPFOHLENE BEGLEITUNG — 25
3 Gläser + Dessertwein
Das vollständige Erlebnis. Mehr Zeit. Mehr Erzählung. Mehr Tiefe. Amuse-Bouche · 1 Vorspeise · 1 erster Gang · 1 Hauptgang · Pre-Dessert · Dessert
Essenziell. Direkt. Unsere ehrlichste Art, Sie in die Küche einzuführen. Amuse-bouche · 1 Vorspeise · 1 Hauptgericht oder Zwischengericht · Pre-Dessert · Dessert
EMPFOHLENE BEGLEITUNG — 20
2 Gläser + Dessertwein
La carta di 22 Cucina Isolana segue la stagionalità e propone piatti di cucina siciliana contemporanea, con particolare attenzione al pesce locale e ai prodotti del territorio di Cefalù.
Seeteufel, Guanciale, mariniertes und geräuchertes Eigelb
Gedünstete Zwiebel, Zwiebel-Schaum, Taleggio
BBQ-Schweinchen, Frühlingszwiebelsoße und gebackene Zitrone
BBQ-Artischocke, Pecorino San Nicola, Pecorino-Fondue und Kohlenöl
Knoblauch, Öl, Chili, Seeigel.
Räuchermantel, gesalzene Zitrone, Sardellen
Linguine mit Oktopus-Ragout und Zitronenschaum
Gegrillter Oktopus, Joghurtsauce, gegrillter Lattich und Tamarinde
Gegrillter Tintenfisch, Zitronenkartoffeln, Tinte, eingelegte Zitrone
BBQ-Lammkeule, Karottencreme, Kaffee-Jus und gegrillte Schalotte.
Kalbsschulter, Zwiebelschaum, Weinfond und sautierter Mangold
Haselnusscreme, Kakaocrumble, Haselnuss-Schaum
Quenelle mit Zitrone und Timut-Pfeffer, Kardamom-Tuille und grüner Apfelsauce
Kokoscreme, Mangoschaum und Kokos-Crumble
22 Cucina Isolana è una delle esperienze gastronomiche più apprezzate per chi cerca dove mangiare a Cefalù.
Nel centro storico, il ristorante propone una cucina siciliana contemporanea che unisce tecnica, materia prima e identità, offrendo un’esperienza intima e curata.