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Avec le menu 3 plats nous vous donnons la possibilité de choisir vos plats.

Vous pouvez choisir entre :

1 entrée

1 Pâtes ou plat principal

1 dessert

Notre amuse-bouche et notre dégustation d'huile Lorenzo de la société Barbera seront des incontournables.

Avec le menu 4 plats nous vous donnons la possibilité de choisir vos plats.

Vous pouvez choisir entre :

1 entrée

1 pâtes

1 deuxième cours

1 dessert

Notre amuse-bouche et notre dégustation d'huile Lorenzo de la société Barbera seront des incontournables.

Sélection d’huiles Barbera EVO: Nocellara, Biancolilla e Cerasuola

L'Artichaut au barbecue avec sa sauce à l'artichaut et son Pecorino San Nicola est un plat emblématique de la cuisine sicilienne qui marie le goût fumé de l'artichaut à l'onctuosité de la sauce à l'artichaut et à la richesse du Pecorino San Nicola de Castelbuono. Une fusion de saveurs authentiques et exquises qui incarne la tradition culinaire sicilienne.

La salade de fenouil et d'orange du 22 est une explosion de fraîcheur et de saveur qui marie le croquant du fenouil à la douceur juteuse des oranges, représentant un plat de la tradition sicilienne. Assaisonnée d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sel, cette délicieuse salade saura satisfaire les palais les plus exigeants.

L'œuf poché est accompagné d'une purée crémeuse de fèves avec fenouil sauvage, de fèves fraîches et d'une mousse à l'argentière, une sauce traditionnelle sicilienne riche en saveur et en arôme. Une explosion de saveurs délicieuses et authentiques qui ravira chaque palais avec son irrésistible bonté.

Rouget poêlé, mousse de mozzarella San Nicola, purée de tomates et huile de basilic

Spaghettis siciliens à la bisque et aux crevettes rouges crues de Mazara del Vallo, enrichis d'une délicieuse crème pure de pistache : un authentique voyage culinaire en Sicile, qui célèbre les traditions culinaires et les trésors de la mer locale.

Pâtes 'Paccheri' aux haricots cannellini, moules et 'piacentino ennese. Un plat savoureux et crémeux qui associe les pâtes aux haricots, aux moules et au 'cenerino' San Nicola. Un mélange de saveurs marines et terrestres qui célèbre la cuisine authentique de la Sicile.

Cannelloni au ragout de poulpe, mousse de papata aux câpres et feuilles de câpres - Un mélange de saveurs marines et terrestres, un délice qui captive chaque palais.

Tagliatelle avec joue de boeuf mijotée, fromage scamorza fumé et peau de porc croustillante - Un mélange harmonieux de saveurs succulentes et de textures croustillantes, une expérience gastronomique à savourer.

Spaghetti au beurre fumé, sériole, aneth, orange et katshobushi

Capocollo de porcelet avec demi-glace, chou et réduction de vin - Un plat qui célèbre l'harmonie entre le capocollo de porcelet, la riche demi-glace, le chou doux et la réduction de vin.

Calamar au barbecue avec mousse de pois, sauce noire et poutargue au thon - Un plat qui marie les saveurs de la mer et de la terre, avec le goût fumé du calamar, la délicatesse de la mousse de pois, l'intensité de la sauce noire et la saveur audacieuse de la poutargue

Sériole au barbecue avec des épices méditerranéennes, laitue rôtie, yaourt à l'ail et jaune d'œuf fumé - Une combinaison de saveurs et de textures : la ricciola grillée aux épices méditerranéennes, la laitue croustillante, le yaourt crémeux et le jaune d'œuf fumé.

Diaphragme avec céleri-rave mariné, céleri cru, sauce verte et pomme de terre au foin : une harmonie raffinée de saveurs et de textures, un équilibre sublime entre la terre et les légumes qui ravit le palais.

Crémeux au mangue, crumble au cacao, tuille et sauce mangue - Un mélange harmonieux de douceur tropicale et de chocolat indulgent, un dessert qui ravit les sens.

Crémeux à la noisette, crumble aux pistacchio et mousse au lait - Une symphonie de saveurs de noix et de textures crémeuses, un dessert qui ravit le palais.

Crémeux au chocolat, mousse de coco et crumble de pain au piment - Un mélange de saveurs audacieuses et contrastées, un dessert qui surprend et ravit les sens.