Breaking Eggs a Cefalù: una cena degustazione tra uova, natura e sostenibilità
Il 23 aprile, a Cefalù, da 22 Cucina Isolana, lo chef
Luca Cataldo presenta Breaking Eggs: una
cena degustazione in 5 portate ispirata ai prodotti stagionali di
Orto 21.
Un evento speciale pensato per l’Earth Day, che porta in tavola un’idea di cucina contemporanea
capace di mettere al centro il vegetale, la stagionalità e il rapporto diretto con la terra.
Una cucina che nasce dall’orto
Breaking Eggs non è solo una cena, ma il risultato di un dialogo reale tra cucina e agricoltura.
I piatti nascono infatti da ciò che l’orto offre in questo preciso momento: non un menu costruito a tavolino,
ma un percorso che segue la disponibilità naturale degli ingredienti, rispettando i tempi della terra.
Questo approccio permette di creare un’esperienza sempre diversa, autentica e profondamente legata al territorio.
Le uova come elemento centrale
Al centro del percorso degustazione ci sono le uova, utilizzate non solo come ingrediente,
ma come simbolo.
Rappresentano l’origine, la trasformazione e l’equilibrio tra gli elementi: diventano il filo conduttore
di una cucina che esplora nuove possibilità, mantenendo un legame forte con la tradizione.
Le cinque portate costruiscono così un racconto coerente, dove tecnica e semplicità convivono in modo naturale.
Orto 21: un modello agricolo sostenibile
La collaborazione con Orto 21 è il cuore del progetto.
Si tratta di un sistema agricolo basato su un equilibrio concreto tra orto e allevamento: galline allevate in libertà,
uova naturalmente colorate e un ciclo virtuoso in cui ogni elemento contribuisce alla crescita dell’altro.
Un modello che riduce gli sprechi e valorizza ogni risorsa, portando in tavola prodotti vivi, stagionali e identitari.
Un’esperienza gastronomica a Cefalù per l’Earth Day
Inserita nel contesto dell’Earth Day, questa cena degustazione diventa anche un momento di riflessione.
Non si tratta solo di mangiare, ma di comprendere il valore delle scelte: dalla selezione degli ingredienti
fino al modo in cui vengono trasformati e serviti.
Breaking Eggs è quindi un invito a vivere la cucina in modo più consapevole, attraverso un’esperienza
che unisce gusto, territorio e visione contemporanea.
Informazioni evento
📍 22 Cucina Isolana – Via Porto Salvo, 67, Cefalù
📅 23 aprile
🎟 €50 a persona
🍷 €25 degustazione vini (facoltativa)
Prenota ora